АСТ|Юрий Веселов: Всемирная история еды

Это обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания?
Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию.

Автор: Веселов Юрий Витальевич
Издательство: АСТ, 2023 г.
Серия: Academia
ISBN: 978-5-17-118211-3
Страниц: 352 (Газетная)
Масса: 342 г
Размеры: 210x135x22 мм